为强化食品卫生安全知识的宣传教育工作，保证师生生命安全，提高食堂超市管理人员和食品从业人员的健康素养，更好地为师生服务，学院卫生所于6月21日下午2点30分特邀请盐都区卫生监督所卫生监督一科科长黄兆华，在图文信息中心一楼第三会议室做了一次关于食品卫生安全知识的培训，我院后勤管理处人员亦参加了本次培训。
黄兆华科长结合当前食品安全热点和城市创卫工作，通报了国内食品方面“监管缺位、执法失语”、高校食堂人员素质、硬件设备、卫生管理等方面的问题，讲解了影响食品卫生安全的主要因素和食堂各岗位操作规范，从食品的采购、储存、加工等整个流程的各个环节详细阐述了如何将保障食品安全落到实处。黄科长提醒各食堂及超市负责人要严把食品卫生质量关，杜绝食物中毒现象的发生；由于气温较高，食堂尽量不要有剩饭，如有剩饭必须存放在10度以下的冷藏设备中，下次食用时必须彻底加热；食品餐具必须实行“四过关”；个人卫生必须做到“四勤”；成品（食物）必须实行“四隔离”；由原料到成品必须实行“四不制度”；选择经过安全处理的食品，含有人工食品添加剂的食品是不安全食品。采购食品时要检查食品的包装、标签、生产日期、生产厂家、外观、色泽。消灭苍蝇、蟑螂。不喝生水，预防肠道传染病的发生。他的表述深入浅出，语言通俗易懂，将真实的案例与食品卫生知识相结合，现场气氛活跃，后勤管理人员与食堂员工在轻松愉悦的氛围中上了生动的一课。
这次培训增强了学院各食堂超市负责人和从业人员的食品安全卫生意识，提高了对食品卫生安全管理的水平。卫生所喻云同志表示学院方面会继续加强对食堂的监督和管理，完善制度，提高食品卫生安全意识，要求食堂人员严格要求自己，创卫工作从我做起，从自身做起把好食品安全最后一道关，保障师生饮食安全。
（供稿人：喻云、高宏伟）